Risotto aux champignons et huile de truffes Davoli

Le risotto !

Quel régal !

Avant de me lancer je pensais que c'était hyper difficile à réaliser... mais en fait non !

C'est pourquoi je mets la recette ici puisque mes recettes sont simples à réaliser...!

C'est un vrai régal, on peut le faire avec pleins de champignons différents, comme ça on a l'impression de cuisiner plein de recettes 🙂

Alors je vous conseille de vous lancer ! En plus c'est la classe quand à table avec des amis on annonce : Voici mon risotto aux champignons et huile de truffe !
Si si ! je vous assure, on entends des Hummmmmmm, Ohhhhhhhh.... 🙂

Risotto aux champignons et huile de truffes Davoli

On fait comment ?

• Préparez les champignons, rincez-les sous, essuyez-les et coupez-les en gros morceaux.
• Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 minutes
• Ajoutez les champignons pendant 3 minutes à feu fort
• Ajoutez 3 cuillères à soupe de vin blanc et laissez cuire 2 minutes.
• Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez, poivrez et réservez.
• Faites bouillir un litre d'eau dans lequel vous ferez fondre les cubes de bouillon.Réservez.
• Dans une cocotte,faites dorer l'oignon coupé en petits cubes dans 1 cuillère à soupe d'huile de truffe
• Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 1 minute( jusqu'à ce qu'il devienne transparent).
• Ajoutez 10 cl de vin blanc et lorsqu'il est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon et mélangez.
• Renouvelez l'ajout du bouillon petit à petit. Laissez bien le riz absorber le jus avant d'en ajouter à nouveau. Faites le jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de bouillon
• Ajoutez la moitié du parmesan, 1 cuillère d'huile de truffe, les champignons, couvrez et attendez 2 minutes puis mélangez vivement.
• Servez très chaud avec le reste du parmesan

Bon ap'