90 ème partenariat : mon fournil

Je vous présente mon 90 ÈME partenaire : http://www.monfournil.fr

.monfournil est LE spécialiste des farines pour fabrication des pains maisons mais également des pains maisons bio .

Chez http://www.monfournil.fr vous trouverez également différentes graines afin d'agrémenter vos pains ou vos salades mais aussi des Preparations pour pâtes à pizza ,pâte à choux etc...bref diverses aides culinaires et pâtisseries afin de vous faciliter votre quotidien !

Voici ci ce que j'ai reçu :

* 1 paquet de Graines d'Epeautre Farro

S elon Wikipedia : L'épeautre a un goût de noix .En cuisine,il est utilisé surtout comme ingrédient de soupes et potages,ainsi que pour les salades froides ,le riz aux cèpes et le risotto .

Même bien cuit ,l'épeautre reste légèrement croquant.Il s'accorde très bien avec les vins rouges.

Pour la cuisson,si on ne choisit pas un grains précuit ,il est nécessaire de faire tremper les grains une nuit entière dans un saladier ,avant une cuisson de 25 à 30 minutes ,comme le riz ,dans de l'eau bouillante salée ,un bouillon aromatisé ou à la vapeur.

Les grains d'épeautre décortiqués peuvent aussi être moulus pour la fabrication de pâtes,pains et biscuits.La fabrication du pain à base de farine d'épeautre nécessite un peu moins d'eau car la pâte a tendance à " lâcher " et coller .La farine d'épeautre est également utilisée dans la fabrication industrielle de confiserie .

L'épeautre est également intéressant pour ses valeurs nutritionnelles .Cette céréale est plus riche en protéines ,mais aussi en magnésium ,en zinc,en fer et en cuivre que le blé.Ses protéines sont plus riches que celles d'autres céréales en lysine ,un acide aminé essentiel .

L'épeautre est aussi l'un ingrédient de la bière spéciale belge "Joseph" ainsi que d'un type de bière ,la dinkelbier,en Allemagne.

L'épeautre est également utilisé pour la confection de Chaufferettes puisqu'il accumule très bien la chaleur et le froid et les restitue petit à petit.Une fois enfermé dans un coussinet ,il peut être mis dans un micro-onde ,un four ,ou sur un radiateur ,ou bien être placé dans un congélateur avant d'être utilisé pour se réchauffer où se rafraîchir .

La balle d'épeautre douce ,élastique et durable ne s'effrite pas comme le fait l'avoine : elle est est utilisée en ameublement ou en literie comme rembourrage de matelas ,coussins ou oreillers.

* 1 paquet de graines d'Orge Céleste

L es graines d'Orge Céleste sont bonnes pour la santé ! En effet,elles permettent de maintenir le cholestérol à un niveau normal grâce aux B-glucanes qu'elles contiennent.Elles ont également un faible indice glycémique .Ce sont des graines anciennes ,rustiques et authentiques qui peuvent remplacer le riz et les pâtes .Outre leurs bienfaits naturels ,elles sont très savoureuses et peuvent être utilisées dans des recettes façon risotto ,en soupe, en salade ou en accompagnement de vos viandes ou poissons.Leur cuisson est facile et rapide : ajoutez de l'eau ou du bouillon en une seule fois et laissez cuire environ 15 minutes .