Cabillaud et sa sauce crémeuse aux crevettes et champignons

Cabillaud et sa sauce crémeuse aux crevettes et champignons

Une idée venue avec les ingrédients stockés dans le congélateur, réfrigérateur et placard

Pour 2 personnes :

2 pavés de cabillaud (2 x 100g)
200g de crevettes roses décortiquées et coupées en 2
1 petite boîte de mini-champignons de Paris entiers mais que j'ai coupés en 2
100g de riz basmati
1 morceau de margarine 60%
env. 10 cl de crème fraîche épaisse 15%
env. 15 cl de lait écrémé
2 cc rases de maizena
de l'aneth en flacon
sel, poivre

Mettre les pavés de cabillaud dans de l'aluminium et dans un plat allant au four. Faire cuire en papillote dans un four à 240°C pendant 20 mn. Pendant ce temps, faire cuire le riz.

Une dizaine de minutes avant la fin de cuisson du poisson et du riz, préparer la sauce :
Dans un bol, délayer la maïzena avec le lait. Dans une casserole, verser la crème, le lait mélangé avec la maïzena, un morceau de margarine, sel, poivre, de l'aneth. Faire chauffer à feu doux en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance de béchamel. Puis ajouter les morceaux de crevettes et de champignons, laisser réchauffer le tout quelques minutes à feu très doux et en remuant (au besoin, rajouter un peu de lait ou de maïzena suivant la consistance de la sauce).

Servir à l'assiette : un pavé de cabillaud accompagné d'une portion de riz et d'une louche de sauce garnie de bouts de crevettes et de champignons.

Observation : Une recette qui ressemble à certaines déjà faites sur le blog ... mais à la maison on adore et c'est toujours un régal !!!

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