Jusqu'à présent, j'ai testé des cakes salés et sucrés de Sophie Dudemaine et je n'ai pas été déçue. Tous très bons. Aujourd'hui, je vous propose un clafoutis de poires au miel : le flan de nos grands-mères revu et corrigé.Un flan/clafoutis des plus délicieux. Les poires miellées se marient merveilleusement bien avec le flan.Un moule de 20 cm donne une bonne hauteur au flan.Il est conseillé de manger ce clafoutis tiède. Froid, il est très bon aussi.Cette recette est issue du livre "La cuisine de Robuchon par Sophie" publié aux Éditions Alain Ducasse.