Cette année, le Chef Antony Terrone du Peninsula Paris donne à la galette des Rois traditionnelle des airs de calisson, spécialité de la ville d’Aix-en-Provence.
L’onctueuse crème d’amande dévoile le croustillant de noix et noisettes concassées. Le chef a ajouté une pâte d’amande parfumée à la clémentine et à l’orange, enveloppée dans une pâte feuilletée inversée.
La galette des Rois pour 6 à 8 personnes est disponible depuis le 2 janvier au prix de 39€, sur réservation 48h à l’avance minimum.
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