Galette des Rois à la Pistache.

C’est l'épiphanie et qui dit épiphanie, dit galette des rois. Cette année, je vous propose une galette avec une crème à la pistache.Je trouve le goût de la pistache plus fin et plus parfumé que celui de l’amande.Pour une galette plus feuilletée et plus levée, j’ai utilisé une technique vue plusieurs fois sur le net et qui consiste à doubler le bord de la pâte feuilletée.Cela permet effectivement d’obtenir une galette plus levée et de manière plus régulière.
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