Magret de canard au cidre avec thermomix

Magret de canard au cidre avec thermomix. Voici une délicieuse recette de Magret de canard au cidre, simple a préparer chez vous avec le thermomix.

Ingrédients ( 4 portions )

– 2 ou 3 magrets de canards
– 1 échalotte
– 100 g carotte
– 1/2 pomme granny smith
– 1/4 litre cidre brut
– 100 g crème fraîche
– sel,poivre à votre convenance
– Persil frais

Préparation

Strier la peau des magrets avec un couteau pour évaluer les sucs. Saisir les magrets de canard sur chaque face dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler et poivrer. Réserver
Pendant ce temps éplucher les légumes ( carotte, 1/2 pomme, échalote, persil) mettre dans le

et mixer 5s vitesse 5. Racler les bords avec une spatule et rajouter 1 c de graisse de cuisson des magrets et cuire 5 min 100° . Ajouter le cidre. Mettre les magrets dans le varoma ou le bol ( s’ils sont petits ) et cuire 15mn 100°C . Il faut que les magrets restent rosés.
Passer le contenu du bol au chinois pour n’en garder que le jus ajouter la crème fraîche cuire 3min vit 2. Pendant ce temps couper les magrets en fines tranches. Puis les remettre dans la sauce 1min pour qu’ils reprennent la température.
Server aussitôt car ça refroidit vite,
S’accompagne très bien des pommes granny smith poêlées au beurre, de la purée de pommes de terre et pommes rissolées