Caramels au beurre salé

De délicieuses petites gourmandises pour accompagner le café ou pour offrir.

Ingrédients pour une quarantaine de caramel

• 250 g de sucre
• 25 cl de crème
• 30 g de miel
• 30 g de beurre salé

Préparation :
Faire chauffer la crème avec le miel
Faire un caramel à sec avec le sucre.
Lorsque le caramel a une jolie couleur ambrée, verserla crème chaude, petit à petit en mélangeant en même temps.
Remettre la préparation sur feu doux en mélangeant bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Hors du feu, ajouter le beurre, bien mélanger puis verser la préparation dans un petit moule carré.
Laisser refroidir au moins 12 h puis découper le caramel en carrés.