Gateau croustifondant aux cranberries fraiches

C'est un gâteau que j'adore fait avec des cranberries fraîches, on en trouve maintenant partout sur les étals. Un délicieux petit fruit, acidulé à souhait qui se consomme cuit ou séché. Un allié pour la santé, c'est un très bon anti-oxydant !! Alors pourquoi s'en priver !! lol

Pour un moule à manqué

Rincer les cranberries sous l'eau claire, les égoutter , mais ne pas les sécher, il faut qu'elles restent humides.

Les mélanger aux noix grossièrement concassées et à la cassonade. Verser ce mélange au fond du moule à manqué.

Préchauffer le four à 170°C.
Faire fondre le beurre.
Mélanger les œufs, le beurre fondu, le sucre, la farine et les graines de la gousse de vanille. Verser sur les cranberries.
Et mettre au four pour 35 - 40 minutes suivant votre four.

Laissez refroidir avant de déguster !

Petit conseil : si vous avez un moule à manqué en silicone c'est mieux, le gâteau ne se démoule pas , il faut le découper dans le plat, donc avec le silicone pour n'aurez pas ce problème.....