Recette par Loïc et Constantino : Pink Houmous

C’est avec un grand plaisir que nous inaugurons la rubrique cuisine avec mes amis

Loic et Constantino.

Et avec une recette en rose : le pink houmous ^^

Alors qui sont Loic et Constantino ?

En 2017 ces deux trublions du goût s’ installent en centre ville de Nantes dans un appartement où ils vont organiser des RDV gourmands : ateliers de cuisine pour petits et grands, rencontres avec des professionnels de la gastronomie autour de dîners, brunchs 100% fait maison (si si même le beurre, le pain, les yaourts …☺) ; mais aussi un Food Tour gourmand de Nantes, et d’autres événements en ville et dans la région. Rendez vous donc en 2017 !

Alors place à la recette de nos deux amis :

Pour cette petite recette apéritive nous voulions absolument rendre
hommage à notre Pink Girl préférée, on voulait absolument une jolie
couleur dans l’assiette.
Et c’est grace à une une autre nantaise qu’on adore, Raoul à Nantes, que
nous avons été inspiré : elle nous a préparé il y a quelques mois une
crème de betterave succulente. C’est donc cet ingrédient qui vient
colorer notre recette aujourd’hui.

Ingrédients

1 boite de pois chiches
et une petite betterave déjà cuite
1 petit bouquet de coriandre
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de tehina
et une gousse d’ail confit
un filet de citron vert
Quelques tours de moulin à poivre
enfin du sel

La recette du pink houmous :

Bien laver et couper la betterave en morceaux d’environ 2 cm.
Aussi bien laver les pois chiches et les sécher. En garder quelques uns pour
la déco.
Rincer la coriandre et bien la sécher.
Retirer la peau de la gousse d’ail.
Ensuite c’est vraiment très simple vous mettez tous les ingrédients dans
un mixer et …. vous mixez 🙂
A la fin salez en fonction de vos goûts.
Pour la dégustation tranchez du pain et toastez-le.
Et vous pourrez ainsi proposer à vos convives un dip aux saveurs
marquées et original 🙂

Petit conseil :

il est très facile de réaliser chez soi de l’ail confit.

Pour cela prenez une tête d’ail et détachez chaque gousse en gardant la peau.

Donc faites cuire ces gousses dans une casserole d’huile d’olive bien chaude mais

sans ébullition pendant 20 minutes.

Egouttez et mettez ces gousses dans un bocal en les recouvrant d’huile d’olive

(pas la même que lors de cuisson, elle ne doit pas avoir chauffé).

En plus cela se conserve des mois et vous pourrez agrémenter tous vos plats avec cet ail au gout subtil !

Bon appétit !