rognons de veau aux champignons thermomix !
INGRÉDIENTS
650 g de rognons de veau
250 g de champignons
1 oignon
1 gousse d’ail
50 g de beurre
1 c.à.s de farine
25 g d’eau
1 feuille de laurier
2 c.à.s de crème fraîche
3 brins de persil
sel
poivre
PRÉPARATION
Commencez par éplucher, dénervez puis coupez vos rognons de veau en morceaux, ensuite épluchez votre ail et oignon.
Mettez l’ail dans le bol de votre thermomix puis mixez 4 secondes à vitesse 8.
Ajoutez en dessus le beurre et les morceaux de rognons.
Programmez votre thermomix pour 4 minutes – 100° – vitesse 1 – sens inverse…réservez.
Mettez l’oignon dans le bol et mixez 5 secondes à vitesse 8.
Versez en dessus l’eau, ajoutez la farine, les champignons, feuille de laurier,sel et poivre.
Programmez votre thermomix pour 10 minutes – 100° – vitesse 2 – sens inverse.
Retirez la feuille de laurier puis ajoutez la crème fraîche.
Programmez votre thermomix pour 3 minutes – 70° – vitesse 2.
Ajoutez à la fin les rognons puis programmez 1 minute – 50° – mijotage.
Lors du service parsemez avec du persil haché ou ciselé.
régalez vous bien … Bon appétit !