Pour préparer les fêtes de fin d'année, voici de délicieux sablés alsaciens à la vanille, inspirés de ceux de Christophe Felder.
45 g de sucre
1 gousse de vanille
120 g de beurre
140 g de farine
60 g d'amandes en poudre
Mixer le sucre et la gousse de vanille.
Dans un saladier, verser la farine et faire un puits au centre.
Ajouter le beurre mou coupé en dés, puis la farine et la poudre d'amandes.
Mélanger le tout avec une cuillère en bois, puis former 4 boudins de pâte.
Découper en tronçons de 2 cm.
Façonner des petits croissants.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 15 min à 170°C.