Tiramisu aux framboises avec thermomix

Tiramisu aux framboises avec thermomix. Voici une délicieuse recette de Tiramisu aux framboises, facile et simple a réaliser chez vous avec le thermomix.

Ingrédients ( 8 Personnes )

Le coulis

– 100 g de framboises, surgelées ou fraîches
– 50 g de sucre
– 125 g d’eau
– 1 c. à café rase de jus de citron

La crème

– 500 g de mascarpone
– 125 g de sucre
– 3 oeufs

Montage

– 24 biscuits à la cuillère
– 400 g de framboises
– cacao amer non sucré, ou de la cannelle poudre pour la décoration

Préparation

Le coulis

Mettre les 100g de framboises, le sucre, l’eau et le jus de citron dans le bol, mixez 10sec/vitesse5, puis 12 minutes/100°C/vitesse1.
Réserver.

La crème

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Mettre les 3 jaunes d’oeufs dans le bol, ajoutez 75g de sucre, mettre le fouet et programmez 5 minutes/vitesse 3.5.
Retirez lz fouet et rajoutez le mascarpone dans le bol et mixez 2 minutes/ vitesse 4.
Réservez la préparation dans un saladier.
Lavez et séchez bien le bol ainsi que le fouet.
Mettre les 3 blancs d’oeufs dans le bol ainsi qu’une pincée de sel, les monter en neige 4 minutes/vitesse 3.5. Incorporez-y les 75g de sucre restants petit à petit.
Versez les blancs en neige dans la préparation au mascarpone et mélanger délicatement.

Le montage

Imbibez les biscuits avec le coulis de framboises.
Dans un plat (ou 8 verrines), alternez les couches en commençant par une couche de crème, biscuits, fruits etc.
Finir avec une couche de crème, et mettre au frigo au moins 2 heures.
Avant de servir, saupoudrez de la cannelle.