Eva Mendes, américaine d’origine cubaine, est née à Houston (Texas) le 5 mars 1974.
Elle fut découverte à Los Angeles alors qu’elle suivait des études de marketing à l’Université Cal State Northridge. Elle décide de se lancer dans la comédie, coachée par Ivana Chubbuck, également mentor d’Elisabeth Shue et Halle Berry.
En 1998, elle fait fait sa première apparition au cinéma dans Une nuit au Roxbury. Mais c’est son rôle de victime dans le film d’horreur Urban Legend 2 : coup de grâce (2002) qui la fait connaître. Depuis, les films s’enchaînent : Hors limite (2000), Training Day (2001). En 2002 elle tourne également une publicité pour American Express.
En 2003, elle obtient le premier rôle féminin de 2 fast 2 furious ; ce film fait littéralement décoller sa carrière.
En 2005 elle donne la réplique à Will Smith dans Hitch-expert en séduction.
Signe que c’est une actrice qui compte : elle est l’image de la marque de cosmétique Revlon, aux côtés de Julianne Moore et Halle Berry.
En Janvier 2008, lors de sa venue en France, Eva Mendes avait marqué les esprits avec une robe ultra sexy et un decolleté plongeant.