Ingrédients pour la génoise: J'ai réalisé une petite génoise car mon moule est petit à la base.
2 œufs60 g de farine60 g de sucre 2 c à s de lait
Ingrédients pour la mousse chocolat blanc:
60 cl de crème liquide entière très froide3 feuilles de gélatine 200 g de chocolat blanc4 c à s de laitPour les inserts framboises: De la confiture de framboiseRéalisation:La génoise:1) Préchauffez votre four à 180°C.2) Séparez les blancs des jaunes.3) Mélangez les jaunes avec le sucre.4) Ajoutez le lait puis la farine.5) Montez les blancs en neige.6) Incorporez-les délicatement à la pâte.7) Versez dans votre cercle pour moi 18 cm.8) Placez au four 15 min.9) Laissez refroidir.
La mousse: 1) Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.2) Faites fondre le chocolat blanc avec le lait.3) Montez la crème en chantilly.4) Pendant ce temps incorporez la gélatine essorée dans le chocolat blanc. Laissez tiédir le chocolat.5) Quand la crème est en chantilly incorporez petit à petit le chocolat délicatement.
Pour les inserts: J'ai juste mis une c à s de confiture de framboise dans un moule à cakepops (8 inserts) puis je les ai placé au congélateur 30 min.
Montage: 1) Versez la moitié de la mousse au chocolat blanc.2) Ajoutez les inserts framboises.3) Versez le reste de mousse (il y en a avait trop mais on va la manger lol).4) Posez la génoise que vous découpez en fonction de votre moule.5) Placez au congélateur une nuit.6) Le lendemain démoulez.Pour la décoration j'ai utilisé les bombes effet velours de mon partenaire Silikomart France.
Dans cette recette j'utilise le moule primavera en vente ici:
http://shop.silikomart.com/prodotti/3_View.asp?Articolo=&n=0&np=0&ar_codart=28.338.13.0065&P=Primavera&#TopMenu