Cette tarte à la ratatouille est hyper facile à réaliser. On pourrait l'appeler tarte du placard. J'ai trouvé cette recette sur Marmiton.
- une pâte feuilletée
- 500 g de ratatouille (maison ou en conserve)
- 3 oeufs entiers
- 100 g de gruyère râpé (moi je n'en ai pas mis, c'est au choix)
- 150 g de pignons de pin
Abaissez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond de tarte.
Dans un saladier battez les oeufs en omelette et ajoutez-y la ratatouille. Mélangez bien.
Versez cette préparation sur le fond de tarte.
Parsemez de gruyère râpé, et de pignons de pin.
Rajoutez quelques herbes de provence.
Enfournez à four chaud, pendant 30 min à 180°C), en surveillant la cuisson. La pâte doit être dorée et le dessus légèrement craquelé comme une quiche.