Fiche technique : Gâteau au chocolat de Bonne-Maman
Pour : 6/8 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients- oeufs : 4
- sucre en poudre : 175 g
- cacao amer : 50 g
- farine : 100 g + pour le moule
- fécule de pomme de terre : 100 g
- levure chimique : 1/2 sachet
- beurre : 100 g + pour le moule
- sell : 1 pincée
- sucre glace :
Préparation
Difficulté :
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Mettez les jaunes dans un saladier avec le sucre en poudre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban lorsqu’on soulève le fouet.
Ajoutez le cacao en pluie en continuant à fouetter.
Mélangez la farine, la fécule et la levure et ajoutez-les en pluie en tournant avec une cuillère en bois.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu très doux, puis versez-le dans le saladier et mélangez.
Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au cacao.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
Faites cuire 40 minutes à four préchauffé (180°, th. 6). Au terme de la cuisson, la lame d’un couteau plantée dans la pâte doit ressortir très légèrement enduite.
Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.