Zéro Dosage - Champagne Ayala

Par Marie Servagnat

La Cuvée Brut Zéro Dosage de la maison Ayala est un Champagne unique en son genre puisqu’il n’est pas dosé, c’est-à-dire qu’il n’y a pas d’ajout de liqueur au moment du dégorgement. Le vin est nu, dans toute sa pureté et sa vivacité. C’est une superbe façon de marier plaisir et ligne pour ces dames. On retrouve le même assemblage que pour le Brut, à savoir 67% de Pinot Noir, 26% de Chardonnay et 7% de Pinot Meunier.
La maison Ayala a été fondée en 1860 à Aÿ. C’est l’une des plus illustres maisons de Champagne. Depuis 2005, la maison Ayala est la propriété de la famille Bollinger .

Fiche technique

“La Cuvée Brut Zéro Dosage est largement dominé par le Pinot Noir, ce qui lui offre une belle puissance contenue, sans lourdeur grâce à l’apport de Chardonnay des meilleurs Grands Crus et Premiers Crus”

“L’ensemble est vif et nerveux à souhait”

“La Cuvée Brut Zéro Dosage est un Champagne sec, sans artifice”

“Ce Champagne Ayala Brut Zéro se marie parfaitement avec les crustacés, les coquilles Saint-Jacques, le homard, les poissons crus, un carpaccio de saumon et bien entendu le caviar.”

“Le Brut Zéro Dosage peut également s’apprécier en fin de soirée avec un cigare”