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D’après certains, elle viendrait du moyen-âge sous le nom de gâche,un pain à la mie très souple.
![La brioche vendéenne wp_20160917_026](https://media.paperblog.fr/i/820/8205341/brioche-vendeenne-L-WuammL.jpeg)
Elle fait référence à une mariée avec son tressage , son onctuosité et la douceur de sa mie si filante .
Cette brioche est associée à tous les moments de fête pour pâques qui permettait d’utiliser le trop pleins d’œufs du carême, les baptêmes, etc.….
La tradition au cours d’un mariage est que le parrain et la marraine offre une grosse brioche, qui sera porté à bout de bras « la célèbre danse de la brioche » et ensuite elle est partagée entre les convives.
![La brioche vendéenne wp_20160917_012](https://media.paperblog.fr/i/820/8205341/brioche-vendeenne-L-i6DbQY.jpeg)
Ma recette est un peu modifiée avec quelques petits ajouts , c’est une bonne brioche qui se dévore un peu trop vite , hihihi
![La brioche vendéenne 😉](https://media.paperblog.fr/i/820/8205341/brioche-vendeenne-L-h6rJ4Z.png)
![La brioche vendéenne 🙂](https://media.paperblog.fr/i/820/8205341/brioche-vendeenne-L-LxBLtU.png)
![La brioche vendéenne wp_20160917_015](https://media.paperblog.fr/i/820/8205341/brioche-vendeenne-L-i2CJ5c.jpeg)
Les ingrédients :
![La brioche vendéenne wp_20160916_005](https://media.paperblog.fr/i/820/8205341/brioche-vendeenne-L-U9e_CJ.jpeg)
500 g de farine
½ Cà Café de sel
2 œufs
150 g de sucre en poudre
90 g de beurre
2 Cà Soupe de crème fraîche à 30 %
10 cl d’eau tiède
2 sachets de levure de boulanger
15 cl de lait
1 Cà Soupe d’eau de vie
2 Cà Soupe de fleur d’oranger
1 et ½ Cà Café d’arôme d’orange naturelle
1 jaune d’œuf et 1 Cà Soupe de lait pour la dorure
La préparation :
Dans un bol, mettez le lait tiède et délayez la levure, ajoutez 1 Cà Soupe de sucre en poudre, laissez levez pendant 8 min.
Dans le bol du robot, versez la farine, le sel, faites tournez 3 min avec la feuille, puis ajoutez le sucre, le beurre coupé en petits morceaux, les œufs, la fleur d’oranger, l’arôme d’orange, la levure, l’eau de vie, la crème fraîche, changez la feuille, mettez le crochet de pétrissage, ajoutez l’eau, pétrissez à vitesse rapide pendant 10 min.
![La brioche vendéenne wp_20160916_003](https://media.paperblog.fr/i/820/8205341/brioche-vendeenne-L-Fyn1Vj.jpeg)
![La brioche vendéenne wp_20160916_007](https://media.paperblog.fr/i/820/8205341/brioche-vendeenne-L-dHLbvi.jpeg)
La pâte doit rester élastique et légèrement collante.
![La brioche vendéenne pâte finit ,et mise au four éteint couverte d'un torchon](https://media.paperblog.fr/i/820/8205341/brioche-vendeenne-L-dTFv2u.jpeg)
![La brioche vendéenne la pâte qui à levée au bout de 3h, pour faire la pâte torsadé](https://media.paperblog.fr/i/820/8205341/brioche-vendeenne-L-4cJXwM.jpeg)
Versez-la dans un saladier en inox et mettez en pousse recouverte d’un torchon propre pendant 3 h (la pousse peut se faire au four préchauffé à 40 °C et éteint) , la pâte triple de volume.
Dégazez délicatement la pâte en mettant les poings dessus, retravaillez en douceur en la séparant en deux, puis la tresser.
![La brioche vendéenne wp_20160916_010](https://media.paperblog.fr/i/820/8205341/brioche-vendeenne-L-uR2if3.jpeg)
![La brioche vendéenne la pâte qui à levée au bout de 3h, pour faire la pâte torsadé](https://media.paperblog.fr/i/820/8205341/brioche-vendeenne-L-0bxu6q.jpeg)
Mettez la pâte dans 2 moules à cake, beurré, remettez les brioches en pousse pendant 2h30, elles doivent avoir doublées de volumes
Badigeonnez le dessus de chaque brioche avec le jaune d’œuf mélangé au lait
Enfournez au four préchauffé à 170 °C pendant 30 min
![La brioche vendéenne wp_20160917_001](https://media.paperblog.fr/i/820/8205341/brioche-vendeenne-L-3n6IT8.jpeg)
![La brioche vendéenne wp_20160917_002](https://media.paperblog.fr/i/820/8205341/brioche-vendeenne-L-QXq_4s.jpeg)
Laissez refroidir sur une grille et régalez vous
![La brioche vendéenne wp_20160917_005](https://media.paperblog.fr/i/820/8205341/brioche-vendeenne-L-N2A0KV.jpeg)
![La brioche vendéenne wp_20160917_008](https://media.paperblog.fr/i/820/8205341/brioche-vendeenne-L-WTAipa.jpeg)
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![La brioche vendéenne wp_20160917_025](https://media.paperblog.fr/i/820/8205341/brioche-vendeenne-L-oC34BX.jpeg)