Cake breton au thermomix

Cake breton au thermomix. Voici une recette de Cake breton le Véritable quatre-quarts breton, facile et rapide a préparer chez vous avec le thermomix.

l s’agit d’un gâteau rond et moelleux avec une croûte dorée sur laquelle on dessine des croisillons à l’aide d’une fourchette. Sa texture très friable et sablée se rapproche de celle du palet breton. Il est essentiellement composé de beurre demi-sel, de sucre, de farine et de jaunes d’œuf. On le trouve parfois fourré avec une crème de pruneaux, de framboises ou encore de caramel au beurre salé ou bien aromatisé avec un peu de rhum ou de fleur d’oranger. Le gâteau breton doit contenir au moins 20% de beurre pour être considéré comme tel.

Il se découpe généralement en parts en forme de losanges.

Ce gâteau possède d’excellentes propriétés de conservation, jusqu’à deux mois à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Ingrédients

– 220 g de Beurre salé
– 220 g de Sucre en poudre
– 4 Oeufs
– 220 g de Farine
– 1 c.s de Levure chimique

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 220 grammes de beurre salé dans le Thermomix et chauffer 2 min/80°C/vitesse 1.
Ajouter le fouet.
Ajouter 220 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
Ajouter 4 oeufs dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 4.
Ajouter 220 grammes de farine et 1 cuillère à soupe de levure chimique dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 4.
Transvaser dans un moule à cake beurré et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 50 min à 180°C.