Ratatouille

Quand on adore les légumes, quoi de mieux qu'une délicieuse ratatouille maison. Même si c'est un peu contraignant : on ne peut pas dire que ce soit super de passer 10 min à éplucher et couper des légumes en petits dés (plus c'est fin, meilleur c'est), c'est quand même autre chose que de la ratatouille toute faite !

2 courgettes
2 aubergines
1 poivron rouge
4 tomates
1 oignon

Emincer les légumes, séparément (couper les tomates en morceaux plus gros).
Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, laisser 5 min.
Ajouter le poivron, laisser dorer 5 min.
Ajouter les aubergines, laisser dorer 5 min.
Puis les courgettes, encore 5 min...
Et enfin les tomates. Saler et poivrer.
Laisser mijoter environ 30 min, et déguster !