Velouté de courge curry coco au cookeo

Velouté de courge curry coco au cookeo. Voici une recette de Velouté de courge curry coco, facile et rapide a préparer avec votre cookeo.

Ingrédients ( 4 Personnes )

– 1 courge butternut de 800 g a peu près épluchée et coupée en dés
– 1 oignon coupé en petits dés
– 35cl de bouillon de volaille
– 20cl de crème de coco
– 20cl de lait de coco
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de curry en poudre
– un peu de piment d’Espelette au moment de servir

Préparation

Faites dorer l’oignon dans l’huile eu fond de la cuve.

Une fois l’oignon translucide ajouter les dés de courge

Mouiller avec la crème et le lait de coco.

Ajouter le bouillon de volaille.

Ajouter le curry.

Cuisson sous pression 20 minutes.

Une fois la cuisson terminée, mixer.

Ajouter une touche de piment d’Espelette au moment de servir.