C'est ma fête !

A l'occasion d'une soirée (et d'une nuit) en terre parisienne, un repas (excellent) concocté par un couple d'ami s'est transformé en soirée gastronomique, la faute (ou grâce) à quelques bouteilles savamment distillées ! En route, pour un Wine Tour de haut niveau.
Acte 1 en apéritif, un Riesling Auslese, Kaseler Nies’chen Alte Reben 2005, Weingut Erben von Beulwitz : superbe nez qui dégage une impression d’opulence - plus prononcée que chez ses cousins de Mosel, des touches de botrytis et des notes d’agrumes confits, sans sacrifier à la fraîcheur (menthol). En bouche, belle viscosité et grande complexité : on retrouve une trame large et sphérique, une amertume noble du botrytis, un poil de rôti … l’ensemble finissant sur une allonge mentholée fraîche. Finale claquante et d’une persistance superlative. Excellent +
Acte 2 avec une entrée de fromage de chèvre au four, lamelles de pomme, un Vin de Pays des Côtes Catalanes, Le Soula 2008, domaine le Soula : grosse claque avec ce vin, issu de sauvignon, macabeu et vermentino (ou rolle, je ne sais plus !) en majorité. C’est gras et opulent, minéral et sur un équilibre très sudiste, mais le vin sait rester d’une fraîcheur et d’une rectitude « frétillante ». Très belle complexité. Finale magnifique, tendue, tenue par une amertume presque muscatée. Excellent + Acte 3 avec des magrets d’oie rôtis, petits légumes croquants en accompagnement, un Nuits Saint Georges, premier cru les Vaucrains 2006, domaine Chicotot : attention, très grand vin. Un joli nez sur les fruits intenses, et qui n’aura de cesse que d’évoluer tout au long du repas, notes glycérinées, touches réglissées, léger fumé, … En bouche, de la douceur pour une structure de demi-corps très sérieuse et séveuse. De la soie en bouche, avec toujours une assise tellurique nuitonne. Tannins fins, avec juste ce qu’il faut de granulosité. Elégance du pinot et belle acidité intégrée. Quelques notes d’amers nobles (sur la ronce / le cynorhodon) en finale viennent amplifier cette impression générale. Déjà très bon mais quel potentiel d’ici 5 ans environ. Exceptionnel Un jour fruit sans doute, car ce fût une belle soirée. Bruno