recette du jour: Boeuf bourguignon au thermomix de Vorwerk

Source: Boeuf bourguignon
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Ingrédients

Pour 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 personne(s)

1 Kg viande de boeuf pour bourguignon
35 Cl de vin rouge
1 oignon
1 gousse d 'ail
1 échalote
3 carottes
5 cuillères à café d'huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes
3 cuillères à café de tabasco
sel
poivre
laurier
thym

1 Kg viande de boeuf pour bourguignon
35 Cl de vin rouge
1 oignon
1 gousse d 'ail
1 échalote
3 carottes
5 cuillères à café d'huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes
3 cuillères à café de tabasco
sel
poivre
laurier
thym

* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

Préparation de la recette thermomix

Comment préparer une recette au thermomix de boeuf bourguignon?

Recette au thermomix:

• La veille au soir, faire mariner les morceaux de boeuf dans 35 cl de vin.
  
• Peler l'oignon, l'échalote et la gousse d'ail. Les mettre dans le bol du thermomix et régler 5 secondes sur vitesse 5.
  
• Éplucher et couper les carottes en rondelles.
  
• Mettre l’huile dans le bol et régler 1 minute sur 80° à la vitesse 2.
  
• Dans le bol du thermomix, ajouter le vin, le poivre, le sel, le tabasco, le cube de bouillon mélangé dans 50cl d’eau, la feuille de laurier, le thym.
  
• Dans le panier de cuisson, mettre les morceaux de viande et insérer le panier dans le bol du thermomix.
  
• Fermer le bol et régler 40 minutes sur 100° en fonction sens inverse, en fonction mijotage.
  
• A l’arrêt de la minuterie, vérifier la sauce. Si elle est trop liquide, reprogrammer 3 minutes à 100° sur la vitesse 2.
  
• Déguster aussitôt
  
• Saler à votre convenance.
  
• Astuces:
  
  • Pour parfumer votre boeuf bourguignon thermomix, vous pouvez utiliser un bouquet garni, du persil , de l'oignon, du fond de veau, du lard, de clou de girofle par exemple
  • Le thermomix est parfait puisqu'il permet de se passer de la cocotte minute
  • Les meilleurs morceaux pour réussir cette recette thermomix sont la macreuse et le jumeau, le paleron, le gîte, voir la joue de boeuf
  • Ne négligez pas le choix du vin pour la sauce au vin. Ne pas prendre un vin de mauvaise qualité, ni un haut de gamme, du vin de bourgogne sera parfait
  • Pour l'accompagnement, choisissez des pommes de terre vapeur ou rissolées ou une purée de pommes de terre thermomix ou une purée pommes de terre et carottes
  thermomix

Goûtez une recette au thermomix de boeuf bourguignon au thermomix de Vorwerk
* Pour cette recette thermomix, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.