1 pâte feuilletée
250 g de ricotta
1 œuf
40 g de parmesan
sel, poivre
2 tomates
1/2 concombre
le jus d'un demi citron
1 cs d'huile d'olive
Couper les tomates et le concombre en petits dés. Ajouter le jus de citron, l'huile, saler et poivrer. Réserver au frais.
Fouetter l'œuf avec la ricotta et le parmesan, saler et poivrer.
Étaler la pâte feuilletée, ajouter le mélange ricotta parmesan et faire cuire 25 min à 180 °C.
Servir avec les légumes.
Source : VitalFood n°8