A la maison, nous sommes plus de la moitié (5 n’étant tout bêtement pas divisible par 2
Sauce arrabiata / Arrabiata Sauce :
Ingrédients : (pour ~1l de sauce)
– un peu d’huile d’olive
– 12 gousses d’ail
– 4 oignons
– 1.6kg de tomates
– 1 poivron rouge
– 1 piment rouge
– 2 piments verts
– sel, poivre
Préparation :
Peler et émincer l’ail et les oignons puis les faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile.
Ajouter les tomates pelées (après les avoir plongées dans de l’eau bouillante par exemple) et coupées en quartiers.
Ajouter le poivron coupé en dés puis les piments coupés très finement.
Saler et poivrer à votre goût.
Couvrir et laisser mijoter pendant 45 à 60 minutes.
Servir avec des pâtes.
English below
At home we are a bit more than the half (5 being stupidly not divisible by 2
Arrabiata Sauce:
Ingredients: (~ 1l sauce)
– a little olive oil
– 12 garlic cloves
– 4 onions
– 1.6kg tomatoes
– 1 red pepper
– 1 red chilli
– 2 green chillies
– salt, pepper
Preparation:
Peel and mince the garlic and onion and sauté them in a pan with a little oil.
Add the tomatoes (after being immersed in boiling water for example) and quartered.
Add the pepper, diced and the very finely chopped chillies.
Add salt and pepper to taste.
Cover and simmer for 45 to 60 minutes.
Serve with pasta.