Fiche technique : Salade folle au fromage
Pour : 4 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : min Ingrédients- scarole : 1
- véritable Port-Salut ou à défaut St Paulin : 200 g
- ananas en morceaux : 1/2 boite
- raisins noirs muscat : 1 belle grapppe
- cerneaux de noix : 100 g
- yaourt : 1
- crème fraîche : 100 g
- paprika doux : 1 pincée
- sel, poivre :
Préparation
Difficulté :
Épluchez et lavez une scarole. Éliminez les feuilles trop dures. Coupez en petits tronçons. Disposez dans un saladier.
Divisez en petits dés la quantité indiqué de Port-Salut ou à défaut de St Paulin. Égouttez la demi boite de morceaux d’ananas. Lavez la grappe de raisins noirs muscat, prélevez-en les grains. Émiettez des cerneaux de noix.
Sauce : dans une terrine ou un saladier, mélangez le yaourt avec la crème fraîche, salez et poivrez, ajoutez une pincée de paprika.
Pour servir, mélangez la salade et les ingrédients.
Mon conseil : Il s’agir de paprika doux de Hongrie, que l’on trouve facilement dans le commerce.
Le point de vue de Joëlle : Vous pouvez aisément remplacer la scarole par une batavia ou ne romaine tendre.
Vin suggéré : Côtes-de-nuits-villages.