Presser le demi citron pour en obtenir le jus. Éplucher et ciseler les oignons nouveaux. Laver les tomates et les couper en petits cubes.
Couper, dénoyauter les avocats et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère.
Dans un bol, écraser la chair des avocats à l'aide d'une fourchette et ajouter immédiatement le jus de citron. Incorporer les oignons ciselés, les dés de tomates, la coriandre, la gousse d'ail écrasée, le sel et le tabasco selon votre gout. Mélanger soigneusement le tout.
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