Émincez l'oignon et faites-le revenir à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit fondant.
Lavez et coupez, la courgette et la tomate en rondelles. Recoupez les rondelles de tomate et de filet mignon fumé en deux.
Déposez un peu d'oignon au fond de vos petits plats à gratin et posez dessus des tranches en alternant les légumes et le filets mignon fumé.
Ajoutez un filet d'huile d'olive, une pincé de sel, un peu de poivre et enfournez 20 minutes à 200 °C.