Fekkas : Biscuits croquants aux amandes et fruits confits

Ces biscuits sont croquants et délicieux ! On aime les servir à 'heure du thé..

Pour plus ou moins 60 biscuits   Préparation : 15 minutes   Cuisson : 45 minutes

• 300 g de farine
• 70 ml d'huile
• 4 oeufs
• 150 g de sucre semoule
• 2 c.s d'eau de fleur d'oranger
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c.c de levure chimique
• 125 g d'amandes entières
• 2 c.s de graines de sésames
• 80 g de fruits confits

Préparation :

Battre les oeufs avec les deux sucre.

Ajouter l'huile, l'eau de fleur d'oranger et mélanger.

Ajouter la farine et la levure puis bien mélanger pour avoir une pâte lisse sans grumeaux.

Incorporer les amandes, les graines de sésame et le fruits confits.

Répartir la pâte sur deux moules préalablement graissés de beurre pour les remplir aux 3/4 . Couvrir les moule de papier cuisson puis mettre la plaque de four par dessus et enfouner à 180° pour laisser cuire durant 35 minutes.

Laisser bien refroidir les biscuits avant de les démouler puis les eveloppe dans du film alimentaire pour les mettre au frigo et les laisser reposer tout une nuit.

Le lendemain, découper les biscuits en carrés assez fins, les disposer sur la plaque du four et les remettre au four durant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Laisser bien refroidir avant de mettre les biscuits dans une boîte hérmetique pour qu'ils gardent tout leur croquant !

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