purée de brocolis | À Découvrir

Source: Purée de brocolis
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Ingrédients

Pour 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 personne(s)

300g de brocolis
500g de pommes de terre
100g de lait
100g de crème épaisse
50g de beurre doux
15g d'huile
1 carotte
1 échalote
1 gousse d'ail
1 cube de bouillon de volaille (optionnel, à enlever pour les végétariens/végétaliens)
Estragon
Sel et poivre

* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

Comment faire une recette au thermomix de purée de brocolis?

Recette au thermomix:

Eplucher l'ail et l'échalote, les mettre dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes sur la vitesse 5.
Racler la paroi du bol du thermomix avec la spatule.
Ajouter l'huile et programmer 3 minutes sur 70°C à la vitesse 2 en fonction sens inverse.
Eplucher les pommes de terre, la carotte, les laver puis les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol du thermomix.
Couper les bouquets de brocolis, les laver et les mettre dans le bol du thermomix.
Ajouter le lait, le sel et le poivre, l'estragon, le cube de bouillon de volaille si nécessaire, puis fermer le bol du thermomix en mettant le gobelet.
Régler 5 secondes vitesse 4 et ayant préalablement enlever la fonction sens inverse.
Enlever le gobelet et faire cuire 20 minutes sur 80°C à la vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter le beurre, la crème fraiche, et mélanger 30 secondes vitesse 7.
Déguster ce délice de purée thermomix verte bien parfumée, pleine de saveurs et gourmande pour petits et grands
Trucs et astuces:
1. - Vous pouvez utiliser des brocolis surgelés pour cette recette de purée brocolis thermomix
  - Attention, le brocolis étant un légume fort en gout, la pomme de terre et la carotte permettent d'adoucir sa saveur. Mais si cela ne vous rebute pas, vous pouvez très bien faire une recette purée de brocolis sans pommes de terre
  - Pour faire une recette purée de brocolis light, utiliser du beurre allégé avec de la crème allégée
  - Vous pouvez rajouter d'autres herbes et épices comme du persil, de l'oignon, des fines herbes, de la muscade, de l'huile d'olive,... selon vos préférences et vos gouts

Goûtez une excellente recette au thermomix de purée de brocolis au thermomix de Vorwerk
* Pour cette recette thermomix, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.