Rôti de porc en croute de tomates

Si comme moi vous appréciez les tomates séchées cette recette est faites pour vous

Pour 3-4 personnes

Ingrédients:

- 500g de rôti de porc

- 100g de tomates séchées

- 1 cas d'huile du bocal de tomates

- 2 cas d'amandes effiliées

- 1 cas de chapelure

- Sel, poivre

1) Mettre les tomates, l'huile, les amandes effiliées et la chapelure dans le bol du robot et mixer

2) Déposer le rôti dans un plat à four et le recouvrir avec la pâte de tomates. Saler et poivrer

3) Enfourner 45 minutes à 180°C

4) Découper le rôti en tranches et déguster sans attendre avec de la purée ou des pâtes