Si vous passez par Berck dans le Pas de Calais

Que serait Berck sans ses délicieux berlingots et sucettes ?

Depuis 1970, Micheline Matifas, un petit bout de femme dynamique, régalait petits et grands avec ses sucettes et ses berlingots qu’elle préparait artisanalement deux fois par jour sur sa table de marbre sous le regard des gourmands qui ne perdaient pas une miette de ses gestes. Tout commence en 1922 quand deux de ses grandes tantes originaires du Pays-Basque s’installent rue Carnot pour vendre des bonbons selon une recette connue dans le Sud-Ouest et une forme qui rappelle celle du piment d’Espelette. Le succès est immédiat... d’où le nom du magasin. En 1950, une de leurs nièces poursuit l’aventure avant d’en confier les rênes à Micheline en 1970. Il y a quelques années, Micheline a été rejointe par son fils, Jean-Yves, qui assure désormais seul la fabrication des berlingots. Micheline ayant décidé, après plus de 35 ans de bons et loyaux services, de prendre une retraite bien méritée.

Le principe de fabrication est simple, du sucre cuit puis parfumé, tiré au crochet suivant les parfums puis à l’aide d’une bonne paire de ciseaux, taillé en forme de coussins pour les berlingots, en forme de piment pour les sucettes. Fruit de la passion, framboise cassis, noix de coco, exotique, violette, melon, raisin, anis, ananas, cerise, citron, menthe, mandarine, il y en a pour tous les goûts. Aux berlingots et aux sucettes, se sont ajoutés les « Succès Volants » en forme de cerf-volant en hommage à Berck bien connu pour ses plages et son ciel constellé de cerfs-volants quand le vent se lève. Depuis peu, un autre garçon tourne autour des casseroles. Valentin, fils de Jean-Yves, ne rêve pas de devenir pompier, vétérinaire ou footballeur. Lui, ce qu’il veut, c’est fabriquer des bonbons et des sucettes comme papa et mamie. Le Succès Berckois a encore de beaux jours devant lui.

Le Succès Berckois. 31, rue Carnot, Berck-sur-Mer. 03-21-09-61-30