Gateau yaourt aux nectarines & myrtilles

Il me fait penser aux cakes d’antan, où les grands-mères se mettaient aux fourneaux pour gâter enfants et petits-enfants.

Il ressort de ces gâteaux faits maison – et de celui-ci en particulier – un parfum exaltant, un parfum de fleur blanche. Serait-ce les nectarines qui embaument à ce point et qui rendent ce cake si irrésistible ?

La myrtille n’est pas en reste ! Elle apporte une touche de couleur franche, un contraste chaleureux et gourmand à souhait.

Il est l’heure du goûter, du break au bureau entre copines. Il est tout simplement l’heure de se poser, et de se faire plaisir. Chacun de ces moments est un vrai privilège. Sachons l’apprécier, savourons-le … au propre, comme au figuré !

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 40 mn

Les ingrédients pour 6 personnes :

• 1 yaourt nature (qui sera ensuite notre unité de mesure)
• 3 nectarines
• 3 oeufs
• 1/2 pot de yaourt d’huile
• 2 pots de sucre en poudre
• 3 pots de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 barquette de myrtilles

Préchauffez votre four à  180° (th. 6).

Rincez puis coupez les nectarines en tranches. Réservez (avec le jus, que vous verserez dans la pâte pour la parfumer).

Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le yaourt.

Ajoutez l’huile, les sucres, la farine et la levure. Mélangez bien, jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Incorporez délicatement les myrtilles et l’équivalent de 2 nectarines (la 3ème servira à décorer le dessus du cake).

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné (tapotez le moule pour retirer tout le surplus de farine).

Décorez le dessus des quelques tranches de fruits et enfournez le gâteau durant 35 à 40 mn.

Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le cake – la lame doit ressortir sèche.

Laissez refroidir et dégustez.

Astuce :

Pour le conserver plusieurs jours, filmez-le entièrement.

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