moules à l'ardennaise

Source: Moules à l'Ardennaise
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Ingrédients

Pour 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 personne(s)

2kg de moules
250g de lardons
250g de crème épaisse légère
250g d'eau
20g de beurre
4 branches de céleri
1 oignon
Sel et poivre

2kg de moules
250g de lardons
250g de crème épaisse légère
250g d'eau
20g de beurre
4 branches de céleri
1 oignon
Sel et poivre

* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

Comment cuire une recette au thermomix de moules à l'ardennaise?

Recette au thermomix:

• Eplucher l'oignon, le couper en 2, le mettre dans le bol du thermomix et mixer 4 secondes sur la vitesse 5.
  
• Laver et couper le céleri en morceau de 4cm, le mettre dans le bol du thermomix.
  
• Pendant ce temps, laver les moules, enlever la barbe (petite touffe qui sort de la coquille sur le flan) et les poser dans le varoma.
  
• Ajouter l'eau dans le bol du thermomix, le sel et le poivre et régler 25 minutes sur la température varoma, en fonction sens inverse, sur la vitesse 2. Réserver les moules au chaud.
  
• Pour vérifier la cuisson des moules, les coquilles doivent être ouvertes. Si elles ne sont pas assez cuites, régler à nouveau le thermomix quelques minutes.
  
• Vider l'eau et réserver les légumes au chaud. Mettre le beurre dans le bol du thermomix, ajouter les lardons et régler 4 minutes 70°C vitesse 2 fonction sens inverse.
  
• Ajouter la crème épaisse et les légumes et régler 5 minutes 70°C vitesse 2 fonction sens inverse. Verser cette préparation sur les moules
  
• A déguster aussitôt
  
• Trucs et astuces:
  
  1. • La saison des moules se situe de septembre et janvier. C'est la période où elles sont les meilleurs
     • Etant belges, donc du nord, je déguste les moules avec de bonnes frites
     • Voir aussi notre recette de moules marinières thermomix et de moules provençales au thermomix
     
     

Essayez une succulente recette au thermomix de moules à l'ardennaise au thermomix de Vorwerk
* Pour cette recette thermomix, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.