-4 belles tomates
-1 boule de mozzarella
-1càs d'huile
-2càs de sucre
-romarin
-1pâte brisée
Dans une poèle pouvant passer au four, faire fondre le sucre dans l'huile sur feu moyen pour en faire un caramel.
Hors du feu et après quelques minutes pour ne pas vous brulez, ajouter les tomates coupées en rondelles. Remettre à cuire une dizaine de minutes, le caramel ne doit pas être trop liquide.
Parsemer de romarin et de morceaux de mozzarella.
Hors du feu, disposer votre pâte brisée par dessus, piquer la pâte et enfourner 45 min à 180°C.
Retourner dans une assiette pour servir.