Bonjour !
Une tarte soufflée, oui mais vous ne le verrez pas!!!
Qui dit soufflé, dit également dégonflage express!!!!!
Mais je vous garantie qu'elle a gonflé et j'aurais dû en faire une photo dans le four!!!
J'ai prise la recette dans le livre TARTES ET SALADES DE SOPHIE (oui oui !!! encore!!).
Cependant, la quantité de préparation était trop importante, donc j'ai recuit le reste sans pâte, je l'ai mise au congélateur pour un futur repas express.
PÂTE BRISEE
une pâte classique, j'ai juste mis 150g de farine T55 et 150g de farine de châtaigne, de l'eau, un oeuf et 150g de beurre froid.
je l'ai réalisée au i cookin.
500g de chou fleur surgelé
150g de gruyère râpé
4 oeufs
30g de farine
2 pincées de muscade
25cl de lait
30g de beurre
sel et poivre
Faire cuire le chou fleur à la vapeur.
BECHAMEL :
faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, bien mélanger et verser la lait d'un seul coup en tournant et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige bien ferme.
Ecraser le chou fleur à la fourchette.
Ajouter les jaunes d'oeufs, puis la béchamel.
Ajouter délicatement les blancs.
Verser le tout sur le fond de tarte et mettre au four th 180° durant 40 mn.
Bon appétit.
plat, tarte, soufflé chou fleur, béchamel, farine de chataîgne