Râper 750 g de courgettes lavées ou non pelées. Saler, poivrer. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes puis laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger 4 oeufs, 30 g de chapelure, 30 g de gruyère râpé et 200 g de truite fumée émiettée puis incorporer la courgette précuite.
placer dans un moule à cake huilé et cuire 45 minutes à 180°.