Pièce montée ( croque en bouche)

J'ai fait pour une amie une pièce montée pour 80 personnes, 240 choux et une nougatine aux graines, c'étais ma 1ère, j'avait un peut peur que ça tienne pas donc j'ai montée qu'avec la moitée des choux et les autres choux ont été mit sur un plateaux.

J'ai fait chocolat, café et vanille, trop bon. La photo est pas top j'ai juste prit en vitesse avec mon tel.