Une recette très simple apprise lors d’un stage de kite par les cuisinières marocaines de l’UCPA Dakhla Dreamkite! Je découvre la cuisson en cocote-minute, rapide et très pratique pour cette recette (qui peut être réalisée en cuisson plus longue dans une casserole traditionnelle).
A déguster chaud en accompagnement ou tiède, en dip ou sur du pain toasté, à l’apéritif pat exemple!
Ingrédients :
4 petites Aubergines3 tomates3 gousses d'ail pressé3 càs de persil1 càs de zaatar1 càc de cumin moulu1 càc de curcuma moulu1 càc de harissa2 càc de sel3 càs d'huile d'olive50 ml d'eau
Préparation:
Couper les aubergines et tomates en gros cubes.
Cuire tous les ingrédients à la cocote-minute, durant 5 minutes après mise sous pression. C’est tout!
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