Quenelles au surimi

-4 grosses quenelles ou 8 petites

-10 batons de surimi

-200g de champignons de paris émincés

-2 échalotes

-30cl de vin blanc

-béchamel tupperware : ici

-240g de riz

Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée, egoutter et verser dans un plat à gratin.

Dans une casserole, chauffer le vin blanc pour évaporer l'alcool.

Raper le surimi (ou mixer gros).

Eplucher et émincer les échalotes.

Préparer la béchamel puis mélanger la avec le vin blanc, le surimi et les échalotes.

Déposer les quenelles sur le riz, parsemer de champignons et couvrir de béchamel.

Enfourner 20min à 200°C.

source : Ghislaine cuisine