Cake tomates, chèvre, tapenade, basilic

Une nouvelle recette de cake pour les apéros d'été.

Ingrédients pour un gros cake:

• 200g de farine
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure
• 15cl de lait
• 4 cuill. à soupe d'huile d'olive
• 2 tomates
• 150g de bûche de chèvre
• 70g de gruyère râpé
• 1 petit bouquet de basilic
• 75g de tapenade noire
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre

Préparation:
Émincer le basilic.
Couper les tomates en petits dès en ôtant les pépins.
Couper le chèvre en petits dès (conserver 3 tranches pour la déco).
Mélanger les œufs avec la farine et la levure.
Ajouter le lait et l'huile d'olive et bien mélanger.
Ajouter la gousse d'ail pressée, saler, poivrer et mélanger.
Ajouter le gruyère râpé, les dès de fromages de chèvre et les dès de tomates.
Partager la préparation en parts égales dans 2 récipients différents.
Dans le premier ajouter la tapenade et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Dans le deuxième récipient ajouter le basilic et bien mélanger
Verser une couche de préparation à la tapenade dans un moule à cake antiadhésif.
Verser par dessus une couche de préparation au basilic.
Continuer à alterner les couches de pâtes jusqu'à épuisement des pâtes.
A l'aide de la pointe d'un couteau, mélanger légèrement la pâte pour créer des marbrures.
Déposer par dessus quelques rondelles de fromage de chèvre.
Enfourner pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau (si elle ne sort pas séche, poursuivre la cuisson 5 minutes).

Astuce:
On peut réaliser le cake en version mini (environ 8-10 cakes), dans ce cas laisser cuire environ 25-30 minutes en fonction de la grosseur des moules. Verifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.