* Ingrédients:
Fruits secs caramélisés:
* Préparation:
Fruits secs caramélisés:
"طاجين الديك الرومي بالفواكه الجافة معسلة"
- 500 غ ميدايون الديك الرومي* المقادير:
- 1 حبة بصل مفروم
- 2 فصوص ثوم مهروس
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملح
- 4 شعيرات زعفران
- ربع ملعقة صغيرة سمن مغربي
- 1 عود قرقة
- 50 ملل زيت الزبتون
الفواكه الجافة معسلة:
- 100 غ برقوق مقطع لمكعبات جد صغيرة
- 70 غ مشمس جاف مقطع لمكعيات جد صغيرة
- 1 حبة بصل مقطعة لشرائح
- 50 غ لوز مهروش محمص
- ربع ملعقة صغيرة راس الحانوت
- ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة زنجبيل
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقتان كبيرتان سكر
- 3 مﻻعق كبيرة زيت نباتي
* الطريقة:
- في طنجرة علی نار متوسطة توضع قطع الديك الرومي، التوابل، السمن، الثوم، شعيرات الزعفران، عود القرفة، البصل، الزيت ويحرك الكل جيدا.
- نضيف الماء الكافي، تغطی الطنجرة وبطهی الديك الرومي علی نار متوسطة حتی ينضج.
الفواكة المجففة معسلة:
- في مقﻻة عميقة، توضع شرائح البصل، السكر، الملح، التوابل، الزيت، المشمش والبرقوف.
- تغطی المقﻻة ويطهی البصل والفواكه الجافة علی نار جد هادئة دون إضافة الماء.
عندما وينضج البثل والفواكه الجافة يكرمل الخليط علی نار جد هادئة حتی ﻻيحترق. نضيف اللوز المهروش.
- تقدم قطع الديك الرومي مرفوقة بالصلصة وتوزع فوق الفواكه المجففة معسلة.
- يزين الطبق باللوز مهروش.