Fond de légumes maison au thermomix

Fond de légumes maison au thermomix. Une délicieuse recette de Fond de légumes, facile et rapide a préparer chez vous avec votre robot thermomix.

Ingrédients ( 1 Pot)

– 50 g de parmesan coupé en morceaux
– 200 g de céleris en branches
– 2 carottes (250 g)
– 1 oignon (100 g)
– 1 tomate (100 g)
– 150 g de courgette
– 1 gousse d’ail
– 50 g de champignons frais
– 1 feuille de laurier, facultatif
– 6 brins d’herbes aromatiques fraîches, (basilic, sauge, romarin) équeutés
– 4 brins de persil frais
– 200 g de gros sel
– 30 g de vin blanc sec
– 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Mettre les morceaux de parmesan dans le bol, hacher 10 sec 1 vit 10, vider dans un récipient et réserver.
2. Émincer tous les légumes, les mettre avec les herbes aromatiques dans le bol, mixer 10 sec/vit 7, aider de la spatule.
3. Ajouter le sel, le filet l’huile d’olive, faire réduire 40 mn /Varoma /vit 2, mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle afin d’éviter les projections.
4. Retirer le panier de cuisson, ajouter le fromage mis de côté, insérer le gobelet doseur, mixer 1 mn/ vit 10. Transvaser dans un bocal et laisser refroidir.

La conservation
Se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.

Conseil(s)
Utiliser 1 c. à café (approx. 1 cube) et 500 g d’eau pour reconstituer 500 g de bouillon.

Valeur nutritionnelle
pot en: KJ 1975; Kcal 478
protides 27 g; glucides 28 g; lipides 25 g