Gâteau d’œufs aux herbes fines et fromage de comté

Fiche technique : Gâteau d’œufs aux herbes fines et fromage de comté

Pour : 6 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 35 min Ingrédients

• oeufs frais : 10
• ciboulette : 1 bouquet
• persil plat : 1 bouquet
• menthe fraîche : 10 brins
• basilic : 10 brins
• fromage de comté : 125 g
• ail : 2 gousses
• noix de muscade râpée : 6 pincées
• beurre : 2 noix
• sel, poivre noir du moulin : QS

Préparation

Difficulté : (2 / 5)

Préchauffez le four à th. 5 (150°C).

Fouettez les oeufs dans un cul de poule. Râpez le fromage de comté écroûté, ajoutez-le aux oeufs et mélangez.

Lavez, effeuillez et ciseler finement les herbes fines. Pelez et hachez l’ail menue.

Faites chauffer 1 noix de beurre dans une poêle, ajoutez les herbes, l’ail la muscade, le sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez 2 minutes sur feu doux, versez les oeufs battus dans la poêle et faites-les très légèrement prendre.

Mettez cette préparation dans un moule à cake beurré et glissez au four.

Laissez la terrine tiédir avant de la démouler.