Soupe réconfort tempeh et nouilles

La soupe du réconfort. Elle vient de faire une entrée fracassante dans ma vie.

Dans un grand chaudron avec un soupçon d'huile chaude;

• 1 oignon en fines tranches
• 2-3 branches de céleri en minces tronçons
• 1-2 carottes en fines tranches
• un bloc de tempeh  (celui des Vivres) préalablement passé à l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, et déchiqueté à la main

après 5-6 minutes;

• de l'eau (plus ou moins 1,5 litre... plutôt plus que moins)
• des nouilles
• du kale émincé
• du bouillon d'épices (environ 2 cuillère à thé par 250ml d'eau)
• du tamari (environ 1 cuillère à thé par 250ml d'eau)
• du thym frais
• de la sauge fraîche
• (et pourquoi pas... des pois...  des edamames... du brocoli ...)

et 10-15 minutes de mijotage plus tard, ces aliments sont transformés en plat du réconfort!



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