Cheesecake américain au fruit rouge thermomix

cheesecake américain au fruit rouge thermomix. Une recette délicieuse de cheesecake américain au fruit rouge, facile et simple a réaliser avec le thermomix.

Ingrédients ( 10 Portions )
Le biscuit

– 180 g de biscuits, Spéculoos,
– 70 g de beurre, ramolli
La crème

– 150 g sucre, blanc
– 1 zeste de citron (entier), seulement la partie jaune
– 600 g fromage frais, type St Moret ou Philadelphia
– 3 œufs
– 2 jaune d’œuf
– 2 c. à soupe rase farine
– 1 c. à soupe sucre vanillé, Thermomix
– 200 g crème fraîche épaisse
Le coulis

– 250 g de fruits rouges, frais ou décongelés
– 50 g sucre

Préparation
1.Préchauffer le four à 180°,préparer le biscuit: mettre les Spéculoos dans le bol et les réduire en poudre pendant quelques secondes à Vit.5, rajouter le beurre en morceaux et programmer 3mn, 60°, Vit.2 (remixer quelques secondes à Vit.5 si nécessaire pour bien amalgamer), Répartir cette pâte sur le fond d’un moule ( si possible à charnières amovibles) diamètre 22 cm préalablement beurré, en prenant soin de bien tasser la pâte . Mettre au four pendant 10 à 15 mn.

2.Pendant ce temps, préparer la garniture: verser le sucre dans le bol propre et sec, mixer 20 secondes, Vit.9, rajouter la peau du citron et répéter l’opération. Introduire le fouet et rajouter tous les autres ingrédients. Mélanger 1mn Vit.4. Verser ce mélange sur le biscuit sorti du four. Enfourner pendant 15 mn à 200°, puis 1h à 100° .
Au bout de ce temps, laisser le cheesecake refroidir dans le four éteint avec la porte entrouverte au moins pendant 1 heure

3. Pour la sauce aux fruits rouges: verser le mélange de fruits dans le bol avec le sucre, et programmer 10 mn, 90° Vit.2

. Laisser refroidir
Consommer le cheesecake bien frais (une nuit au frigo sera parfait ) accompagné de la sauce. Ce cheesecake est encore meilleur le lendemain !