J'aime particulièrement réaiser ce type d'Assiette, pour Moi et "Mari Charmant" les soirs de semaine, Si je sais que je n'aurais pas le temps, je cuis mes Légumes et ma Semoule la veille, et dans ce cas nous mangeons froid, ce qui est aussi délicieux. Sinon, pour aller vite, je cuis tous les Légumes en même temps dans 3 casseroles. J'Adore tous ces petits Légumes Printaniers, je les cuis encore un peu croquants, après tout dépend du goût de chacun, goûtez au cours de la cuisson et l'arrêter quand cela vous plait.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 gr de Semoule
- 4 CS d'Huile d'Olive (j'ai utilisé une Huile de Chez Olivier & Co, au Citron et Gingembre)
- 1 Bouquet d'Asperges sauvages ou des bois
- 400 gr de Petits Pois (poids épluchés, compter 700 gra avec leurs cosses)
- 150 gr de Fèves pelées et peau ôtée
Préparation :
- Cuire chacun des Légumes, après les avoir épluchés et lavés, dans une eau bouillante salée, les égouter après les avoir rincé sous l'eau froide, afin de leur garder leur joli vert.
- Cuire la Semoule comme indiqué, sur le paquet. L'arroser de 2 CS d'Huile d'Olive. Et couvrir, pour conserver tiède. Y mélanger les Petits Pois et les Fèves.
- Ajouter les Asperges (si vous n'en trouvez pas de petites sauvages, optez pour de petites Asperges vertes) couchées sur la Semoule, arroser le tout avec les 2 dernières CS d'Huile d'Olive, ajouter un filet de Citron si votre Huile n'en contient pas. Accompagner de ce qui vous plait, ici c'était avec des Oeufs en gelées achetés chez le Charcutier Traiteur qui les fait si bien ...