Verrines citron spéculoos au thermomix

Verrines citron spéculoos au thermomix. Voici une recette de dessert, Verrines citron spéculoos, facile et rapide a réaliser avec votre thermomix.

Ingrédients ( 6 Pots )

La crème au citron

– 2 citrons, de préférence bio
– 150 g de sucre
– 60 g de beurre
– 2 œufs entiers
– 1 jaune d’œuf

La crème fouettée

– 200 g de crème épaisse à 15%
– 2 c. à café bombées de sucre vanillé

Le croquant

– 12 spéculoos Lotus

Préparation

Mixer les spéculoos 10 sec/V6 et réserver.
Préparer la crème au citron : pulvériser le zeste d’un citron avec le sucre 10 sec/V10. Racler les parois du  avec la spatule. Ajouter le jus des 2 citrons et le beurre. Chauffer 2 min/60°C/V2. Programmer 1 min/V4 et ajouter un à un les œufs entiers puis le jaune sur les couteaux en marche. Faire cuire 7 min/80°C/V2.
Pendant ce temps étaler 2 c. à c. de poudre de spéculoos dans chaque pot en verre.
A la fin de la cuisson, répartir la crème au citron dans les 6 pots puis étaler dessus une cuillère à café de poudre de spéculoos.
Nettoyer soigneusement le , insérer le fouet et préparer la crème fouettée avec la crème et le sucre, 2min/V3. Répartir dans les pots. Déposer une pincée de poudre de spéculoos sur le dessus pour décorer.
Mettre au frais quelques heures avant de déguster.