- Mettre la chapelure dans un grand saladier.
- Faire chauffer l'huile et y faire frire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Retirer les lardons de la poêle en versant l'huile sur la chapelure. Hacher finement les lardons et les ajouter à la chapelure. Laisser refroidir.
- Battre les œufs avec la crème dans un autre saladier. Incorporer la ricotta, bien mélanger pour obtenir un mélange lisse. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à la main pour obtenir un mélange homogène.
- Tapisser 1 à 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Avec les mains, former des boulettes assez compacte d'environ 5 cm de diamètre. Les déposer sur les plaques au fur et à mesure.
- Enfourner une vingtaine de minutes dans un four préchauffer à 180°C en les retournant à mi cuisson.
- Servir bien chaud, ici avec des pâtes et une sauce tomate & basilic.
C'est systématique chez moi : un reste de viande = boulettes!
Dans ces cas là, je ressors mon livre Les
recettes du camion a boulettes et je cherche celle qui correspond au contenu de mon frigo en adaptant certains ingrédients si besoin. Les boulettes 1- ça finit les restes, 2- ça se réchauffe super bien, pratique pour la gamelle du midi, 3- on peut en faire plein et les congeler et 4- ça plaît aux petits & grands!